"Nutritevi dei colori della vita" è la campagna patrocinata dall'UE e dallo Stato Italiano per promuovere la conoscenza dei benefici di frutta e verdura.
Dividendo i prodotti della terra in cinque colori, l'obiettivo è quello di informare i consumatori sulle diverse qualità e proprietà dei prodotti ortofrutticoli, stimolando la consapevolezza sull'origine dei prodotti, tramite conoscenza diretta del produttore (filiera corta) o le etichette, che tutti dovremmo ricordare di consultare prima di infilare un prodotto nel carrello della spesa.
Sul sito ufficiale del progetto potrete scoprire le cinque categorie divise per colori (rosso, giallo/arancio, verde, blu/viola, bianco) e le caratteristiche di frutta e verdura, i nutrienti contenuti e gli altri elementi altamente protettivi per la nostra salute, come: il famoso licopene contenuto nel pomodoro e dalle spiccate proprietà antiossidanti; i flavonoidi e gli antociani delle arance (in particolare rosse) e dei frutti di bosco, che proteggono da tumori e malattie cardiovascolari; ma potremmo andare avanti per molto ricordando altre sostanze protettive, come i polifenoli e i fitosteroli. Insomma, c'è molto da scoprire e non sorprenda il fatto che tutte queste sostanze fanno parte di una dieta vegetariana.
Buon appetito!
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