La grigliata sana e perfetta

 

La bella stagione è arrivata e la voglia di picnic e grigliate è inarrestabile!
Ma allora vediamo come fare una grigliata in perfetta sicurezza per la nostra salute. L'Academy of Nutrition and Dietetics consiglia di pensare alla griglia come ad un'estensione della vostra cucina: in pratica, non fare in giardino quello che non faresti in casa. Mi sembra ragionevole.
Ok, iniziamo!


Pulizia, prima di tutto

• Se si sta utilizzando il proprio barbecue o una griglia pubblica in un parco o campeggio, pulisci accuratamente con acqua calda e sapone prima di ogni utilizzo .
• Lavarsi le mani prima, durante e dopo la preparazione dei cibi. Dal momento che i batteri possono trasferirsi facilmente dal corpo agli alimenti e alle superfici, lavare accuratamente le mani dopo l'accensione. Ciò è particolarmente importante dopo aver toccato carne cruda.
• Tieni a portata di mano salviette umide o un disinfettante per le mani per quando acqua e sapone non sono facilmente disponibili.
• Dopo aver usato coltelli, pinze o forchette con carne cruda e pollame, pulirli accuratamente con acqua calda e sapone.

Scongelare e marinare carne in maniera corretta

• Scongelare gli alimenti congelati in frigorifero o nel forno a microonde, non sul ​​piano di lavoro o direttamente sul grill.
• Marinare la carne nel frigorifero.
• Non utilizzare mai lo stesso pennello per irrorare carne cruda e cotta. Lavare i pennelli in acqua calda e sapone tra un uso e l'altro.
• Far bollire ogni liquido di marinatura rimasto prima di utilizzarlo per condire la carne cotta.

Non condividere le cose
Usare taglieri separati, piatti e utensili da grigliatura quando si maneggia carne cruda e alimenti pronti per il consumo. Un suggerimento è quello di dividere gli oggetti per colore: rosso per cibi crudi, blu per quelli cotti.


Cucinalo correttamente! 

I cibi alla griglia possono essere dannosi se non completamente cotti. L' unico modo affidabile per garantire che la carne è sicura e pronta da mangiare è quello di utilizzare un termometro per carne. Ogni altro metodo (controllo del colore della carne o la presenza di liquyidi) non è affidabile.
Utilizza la seguente guida di temperatura interna della carne:
        Bistecca : 65° C. ( Lasciar riposare per 3 minuti prima di tagliare o consumare )
        Hamburger : 70° C.
        Pollo: 75° C.


L'orologio è tuo compagno di grigliata

• Non lasciare il cibo, anche se completamente cotto, fuori dal frigo per periodi di tempo prolungati.
• Mettere tutti i piatti in frigorifero per due ore. Nella stagione calda (32° o più), questo tempo viene ridotto ad un'ora.
• Organizza i cibi deperibili in turni di un'ora. Dopo ogni turno, metti eventuali avanzi nel frigorifero fissato al di sotto di 4,5° C.
• Allungare la capacità di resistenza degli alimenti deperibili tenendoli su ghiaccio. Tenere un termometro da frigorifero a portata di mano per assicurarsi che i cibi rimangono refrigerati correttamente nel dispositivo di raffreddamento o frigorifero.

Avanzi di minestra

• Conservare gli avanzi in contenitori ermetici bassi (due centimetri di profondità o meno). Scrivere la data in alto.
• Gli avanzi di griglia hanno una durata in frigorifero di 3-4 giorni. Se non li finisci entro questo lasso di tempo, gettali. Ma meglio mangiarli in tempo ;)
• Riscaldare gli avanzi ad una temperatura interna di 75° prima di servirli una seconda volta. Controllare la temperatura con un termometro da carne.
• Far bollire le salse rimanenti prima di riutilizzarli su carne cotta.

Allarme acrilammide!

L'acrilamide è l'ammide dell'acido acrilico. Ok, mi direte, sembra simpatico. Ed è anche saporito da mangiare, perché l'acrilamide si trova proprio in quella bella crosticina croccante che si forma sui cibi quando li cuociamo al forno, arrosto, fritti o alla griglia.
Invece è un composto altamente cancerogeno che si sviluppa durante la cottura ad alte temperature (da 120°). Secondo la Fondazione Veronesi "«Tutti gli alimenti a cui occorre prestare attenzione hanno un’abbondante quota di amido che, durante la cottura, si scompone in glucosio e si lega all’asparagina libera - prosegue Ritieni -. Si ha così una reazione di imbrunimento, dovuta alla sintesi delle melanoidine: motivo per cui il colore della frittura è un parametro da tenere in considerazione." 


Consigli vegetariani

• Si può approfittare della vasta offerta di prodotti vegetariani che riproducono sembianze e sapore di wurstel, hamburger, salsicce, ecc.
• Oppure potete grigliare fette di verdura (zucchine, melanzane, peperoni) e persino le patate.
• Immancabili i deliziosi spiedini (a cui aggiungere, ad esempio, formaggio (come feta) o tofu, funghi, tempeh, e tutto quello che vi piace!).

Consigli crudisti

Ok, questo è un consiglio per tutti, in effetti: siccome di solito quando si fanno questi barbecue la temperatura esterna è bella alta, bediamo tanta acqua e succhi di frutta e mangiamo frutta e verdura fresche e crude. Insalatone, macedonie di frutta, frullati. 

Mmmmh... buon appetito!  

Miti e verità del pasto vegetariano

Molti di voi già conoscono l'Academy of Nutrition and Dietetics (AND): è la più grande organizzazione mondiale sul cibo che raccoglie i professionistri della nutrizione. Questa organizzazione non è fatta di vegetariani, non supporta gruppi di vegetariani, insomma non è di parte. E' solamente scientificamente orientata.
(per la posizione dell'AND sulle diete vegetariani, leggi qui)

Sul sito ufficiale vengono pubblicati molti articoli interessanti che leggo di frequente. Siccome sono in inglese, vorrei aiutare chi non mastica questa lingua (oddio, masticare una lingua... che senso che fa!) con una traduzione di un ottimo articolo che in poche righe mette in riga (scusate il gioco di parole) chi punta il dito contro le diete vegetariane.


Costruire un sano pasto vegetariano : Miti e fatti
di Alexandra Caspero , MA , RD (Aprile 2013)

I pasti vegetariani stanno guadagnando popolarità - anche tra i normali mangiatori di carne. Il 47% degli americani mangia almeno un pasto vegetariano a settimana, secondo un recente sondaggio del Vegetarian Resource Group. Questo è il 15% in più rispetto ai dati di 10 anni fa.Mentre sempre più riducono il loro essere carnivori, una domanda fondamentale rimane: sono le diete vegetariane e vegane sane? La risposta è sì. Se opportunamente programmate, le diete vegetariane o vegane possono essere salutari, nutrizionalmente adeguate e possono fornire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune malattie.

Ma molti miti circondano ancora le implicazioni per la salute di una dieta vegetariana. Vediamo quali sono i fatti quando si tratta di diete a base vegetale.


Mito n° 1 : I vegetariani e i vegani hanno difficoltà ad ottenere abbastanza proteine.Siccome la carne è diventata sinonimo di proteine, molti consumatori hanno difficoltà a identificare le fonti non a base di carne di questo building block alimentare. Ma un adeguato fabbisogno di proteine è facilmente raggiunto attraverso una dieta ben pianificata. E le proteine ​​di origine vegetale in genere contengono più fibre e meno grassi, entrambi capisaldi di una dieta sana per il cuore. Ci sono molte fonti versatili a base vegetale di proteine ​​che si inseriscono in un sano piano alimentare: legumi (per es. fagioli e piselli), prodotti di soia, cereali integrali, noci e (per i vegetariani latto-ovo) prodotti caseari a basso contenuto di grassi o senza grassi e uova. I vegani devono consumare più proteine ​​rispetto a chi mangia carne e latticini. Questo "perché le proteine ​​da cereali integrali e legumi hanno una digeribilità inferiore rispetto proteine ​​animali" dice Reed Mangels, PhD, RD. Gli alimenti vegetali sono racchiusi inpareti cellulari di cellulosa, che sono difficili da penetrare e digerire. Per opzioni familiari ad alto contenuto proteico, provare burritos di fagioli, wraps vegetali e con hummus, o chili con fagioli.
(vedi l'approfondimento di E-S sulle proteine)


Mito n° 2 : Per costruire ossa forti, è necessario includere latticini nella vostra dieta.
I latticini non sono l'unica fonte di cibo che può aiutare a proteggere le ossa. "Un certo numero di nutrienti sono necessari per la salute delle ossa, tra cui calcio, vitamina D e proteine ​​", dice Mangels. Ognuno di questi nutrienti possono essere trovati in alimenti vegetali come cavoli, broccoli, cavolo cinese, tofu e latti vegetali fortificati. Alcune verdure come spinaci e rabarbaro sono buone fonti di calcio, ma sono anche ricchi di ossalati, che riducono l'assorbimento del calcio, quindi includi spesso una vasta gamma di altre verdure a foglia verde.
Se rinunci ai latticini, assicurati di ottenere la dose giornaliera raccomandata di 1.000 mg di calcio, suddividendo l'assunzione di verdura verde nei vari pasti quotidiani e scegliendo gli alimenti arricchiti di calcio come il latte non-caseario, cereali pronti per il consumo, succo d'arancia e tofu. Oltre a seguire una dieta ricca di nutrienti, gli esercizi anaerobici come yoga , corsa, camminare e sollevamento pesi sono una componente essenziale per aumentare la resistenza ossea.
(vedi l'approfondimento di E-S sul calcio)

  
Mito n° 3 : Mangiare soia aumenta il rischio di cancro al seno.Per i vegani e vegetariani, includere soia nella dieta è un modo semplice per soddisfare le esigenze di proteine ​​e calcio. Nonostante le notizie contrarie, non esiste alcun legame provato tra soia e cancro. "La soia non sembra avere alcun effetto sul rischio di cancro al seno in alòcun modo", dice Ginny Messina, MPH , RD. In realtà, dice, "ci sono prove che le ragazze che consumano soia durante l'infanzia e l'adolescenza hanno un rischio più basso di sviluppare cancro al seno, mentre il consumo di soia in età adulta non sembra avere questo effetto."
Qualunque sia la vostra dieta preferita, la varietà è la chiave. Scambiare di proteine ​​di origine animale per la soia è un buon modo per aggiungere varietà ai vostri pasti. Preferisci fonti di cibo integrale come soia, tempeh, edamame e tofu.

 
Mito n° 4 : Le diete vegetariane non sono adatti per le donne incinte, bambini o atleti.Una dieta vegetariana o vegana ben pianificata può soddisfare le esigenze nutrizionali delle persone in tutte le fasi della vita, tra cui donne incinte e in allattamento, bambini e anche gli atleti. Si tratta solo di fare in modo di ottenere i nutrienti necessari. Le donne in gravidanza, per esempio, hanno bisogno di più ferr . Così le mamme incinte dovrebbero mangiare un sacco di alimenti ricchi di ferro e includere una fonte di vitamina C per aumentare l'assorbimento (il ferro non viene assorbito bene da fonti di origine vegetale) . Prova queste combinazioni di ferro e vitamina C: fagioli e salsa messicana, broccoli e tofu, fagioli dall'occhio e cavolo.
(vedi l'approfondimento di E-S su ferro e vit. C)
Per neonati, bambini e adolescenti, una dieta vegetariana può promuovere la crescita normale. Come per gli adulti, i bambini vegani possono avere esigenze di proteine ​​leggermente più elevate a causa del modo in cui il corpo digerisce proteine ​​vegetali. Tuttavia, questi bisogni in genere possono essere soddisfatti se la dieta fornisce abbastanza calorie e varietà di alimenti.
E mentre la maggior parte degli atleti competitivi richiedono maggiore energia, proteine ​​ed esigenze nutrizionali per prestazioni ottimali, non c'è ragione che non possono ottenere tutto ciò di cui hanno bisognoda fonti vegetali. Quel che serve è un po' di diligenza nella pianificazione del menu (ma questa accortezza è già rispettata dagli atleti, NdB). 


Mito n° 5 : Solo perché è vegetariano è sano. 
L'etichetta "vegetariano" o " vegano" non è automaticamente uguale a "buona salute". Mentre alcuni biscotti, patatine e cereali zuccherati possono essere cibi vegetariani, sono anche molto probabimente ad alto contenuto di zuccheri e grassi dannosi. I vegetariani potrebbero trovare facile esagerare con alimenti processati come gli hamburger vegetali, ma tali elementi non sono necessariamente più sani della loro controparte animale. E il formaggio, seppure una buona fonte di calcio, contiene anche grassi saturi e colesterolo. Allora, qual è il modo migliore per essere sicuri che un alimento è una buona scelta? Leggere l'etichetta. Cercare bassi livelli di grassi saturi, colesterolo e sodio. Questi componenti chiave delle etichette nutrizionali sono indicatori di salute di un alimento assai migliri che essere o non essere un alimento vegetariano. Essenre un vegetariano sano significa incrementare verdure, frutta , cereali integrali e proteine ​​magre nella propria dieta.

Leggi gli altri articoli sulla dieta vegetariana!

Il miracolo dell'impollinazione

 
Questo accade ogni giorno.
Quell'insetto che scacciamo infastiditi ha passato la sua giornata contribuendo alla bellezza di questo pianeta, portando il polline di pianta in pianta per riempire la natura di fiori e frutti.
Quell'insetto è centinaia, migliaia di volte più piccolo di noi, eppure il suo lavoro è di inestimabile valore.
Nel momento in cui la nostra specie porterà nuovamente il suo contributo al pianeta Terra, in massa, spontaneamente ed in modo organizzato, allora avremo fatto un deciso passo in avanti.

Godetevi lo spettacolo!
Un sentito grazie alla dr.ssa Lucia Penna per la segnalazione.

Taken from Louie Schwartzberg TED talk.

Questo incredibile spettacolo un giorno potrebbe essere solo un ricordo, fortunosamente fissato nella memoria digitale.
Il Time dell'agosto scorso è uscito con una copertina dall'aria tetra come la locandina di un film dell'orrore. su uno sfondo nero, un'ape. Ma, diversamente da quanto ci si aspetterebbe, il pericolo non è questo meraviglioso insetto. Il titolo della copertina recita "Un mondo senza api. Il prezzo che pagheremo se non scoprire cosa uccide le api domestiche".
L'ape è la vittima di un animale ben più pericolo e spietato: l'homo sapiens.
Ma l'homo sapiens, che da millenni alleva le api per produrre il miele, dovrebbe ricordare che senza api moltissimo cibo non arriverebbe agli scaffali dei nostri supermercati, perché oltre al miele le api sono indispensabili per l'impollinazione, il metodo che la natura ha per creare nuovi frutti.

L'estate scorsa un negozio della catena Whole Foods del Rhole Island, per sensibilizzare l'opinione pubblica sul tema, ha temporaneamente tolto dagli scaffali tutti i prodotti alimentari che dipendono dall'impollinazione: su 453 ne sono spariti 237 (tra cui mele, limoni e zucchine di diverse varietà). Le api "sono il collante che tiene insieme il nostro sistema agricolo", ha scritto nel 2011 la giornalista Hannah Nordhaus nel suo libro The beekeeper's lament.

Molte colture non potrebbero sopravvivere senza l'impollinazione delle api. Alcune dipendono dall'impollinazione solo in parte: prugne, susine e angurie al 65 per cento; sedano, cetrioli e ciliegie all' 80 per cento; cipolle, mirtilli, broccoli, avocadi, asparagi e mele al 90 per cento.
Ma lo sapevate che, senza api, non avremmo assolutamente mandorle? Questi insetti sono infatti gli instancabili operai (gli unici, e senza salario) che permettono alla nostra specie di godere di questo frutto delizioso.

E purtroppo qualcosa sta uccidendo le api che alleviamo. Dal 2006 gli apicoltori hanno cominciato a notare che molte delle loro arnie rimanevano vuote, le api muoiono.
Si è data la colpa ad alcuni insetticidi, in particolare i neonecotinoidi. Ma, in alcune parti del mondo dove questi pesticidi sono comunque utilizzati il fenomeno non si verifica.
si è allora data la colpa agli apicoltori, in quanto il fenomeno è esteso, grave, ma non universale. E tuttavia qui parliamo di famiglia di apicoltori che allevano api da decenni.

Molto probabilmente c'è un numero di ragioni per cui questo accade, e principalmente il fatto che il sistema di produzione alimentare, in generale, è industriale. Ciò significa che abbiamo cercato di piegare la natura, con i suoi ritmi e i suoi instancabili lavoratori, alle esigenze dei supermercati. Supermercati che devono dare da mangiare a una quantità di persone (e ad un ritmo e con modalità) a cui il pianeta non è abituato.
Semplicemente, non è naturale.
Vi piace pensare che il Pan Carrè sia naturale? Ebbene, non lo è. E lo sappiamo tutti.
Questo succede, spiega il Time, quando una specia (la nostra) diventa così dominante da soffocare le altre.

Le api sono una specie che si adatta e si riproduce facilmente. E tuttavia sarà obbligata ad adattarsi ed evolversi al sistema che abbiamo creato, se non intenderemo ri-adattarci noi alla (nostra) natura.
Sentiremo ancora nelle orecchie il ronzio delle api messe all'ingrasso. Ma gli esseri umani e le poche specie ancora nelle sue grazie potrebbero scoprire di essere diventati più soli.

Ecco l'uomo e la donna perfetti

Lo sapete che l'estate sta arrivando?
Lo sapete che la famigerata "prova bikini" è alle porte?
Come se potessimo dimenticarcene...

Recentemente il marchio Bluebella, che commercia abbigliamento e accessori sexy, ha chiesto ai propri clienti di creare l’uomo e la donna perfetti assemblando pezzi di corpi di personaggi famosi. Una specie di moderni mostri di Frankenstein.

È stato singolare, ma non completamente inaspettato, notare che la donna ideale ha forme e caratteristiche diversi a seconda dei gusti maschili o femminili. E, viceversa, l’uomo ideale è diverso se a pensarlo è una donna o un uomo. Ecco i risultati dei collage:

Secondi i gusti maschili, sia il maschio che la femmina sono... più esagerati rispetto alla scelta femminile: più capelli, seno, fianchi e cosce per la donna perfetta; più bicipiti, pettorali, quadricipiti e fama calcistica per l'uomo perfetto.
La spiegazione per una maggiore enfasi sull’aspetto fisico potrebbe essere che gli uomini sono più eccitati da stimoli visivi e dunque diano maggiore importanza all’attrattività fisica (9).

Sarebbe stato interessante, inoltre, chiedere ai clienti cosa pensavano del proprio aspetto.

Trovare qualcuno che sia al 100% soddisfatto del proprio corpo è praticamente impossibile.

L’insoddisfazione corporea è definibile come la distanza tra il proprio peso e corpo reali e quelli ideali.

Dati statistici precisi non ne abbiamo, perché le ricerche su questi argomenti vengono effettuate soprattutto su campioni clinici, ovvero con soggetti che già sono ricoverati con un disturbo.

Infatti, l’insoddisfazione per il proprio corpo è uno dei sintomi principali dei disturbi dell’alimentazione che, come risaputo, sono principalmente anoressia, bulimia e binge eating (abbuffate).

Il problema principale si riscontra quando associamo l’insoddisfazione alla nostra autostima e identità. Inoltre, le persone che affermano di essere state canzonate e prese in giro per il proprio aspetto fisico riportano maggiore sintomatologia da disturbo dell’alimentazione (1).

I disturbi dell’alimentazione si presentano in maniera diversa a seconda della cultura e del periodo storico. Sembrerebbe che l’obiettivo della magrezza sia presente in culture in cui il cibo è presente in abbondanza (2). Seppure le prime ricerche e teorie (per es. 3) affermavano che i disturbi dell’alimentazione erano concentrati nella fascia socio-economica più alta della popolazione, negli ultimi anni le differenze sociali si sono attenuate. Ulteriori ricerche sono necessarie per comprendere se sia dovuto a fattori meramente economici, ai cambiamenti nei canoni di bellezza trasmesso dai media o alla maggiore attenzione dedicata ai disturbi dell’alimentazione.

I media, infatti, sono spesso indicati come importanti responsabili della diffusione del valore della magrezza: modelle sottopeso in passerella, uso di programmi di fotoritocco per mostrare attrici e personaggi famosi in copertina, larga presenza di consigli alimentari e diete nei periodici (4).

L’immagine idealizzata proposta dai media è fatta quasi esclusivamente da persone normopeso o, sempre più spesso, sottopeso, dunque non rappresentative della varietà presente nella realtà (2). Gli studi affermano che è il tipo di programma che si guarda, più che la quantità, a fare la differenza: soap opera, film e video musicali sono associati con insoddisfazione per il proprio corpo e impulso alla magrezza (4).

Pensiamo ad una delle soap opera più famose e longeve della storia della televisione: Beautiful. Praticamente ogni attore sotto i 60 anni è un body builder, mentre le donne sono perennemente e perfettamente truccate, pettinate, magre e giovani. E qui stiamo parlando di immagini viste da 500 milioni di persone al mondo, 5 giorni alla settimana.

Il problema della circolarità causa-effetto si ripropone: occorre chiarire se è l’esposizione ad influenzare lo sviluppo di disturbi dell’alimentazione o, al contrario, se coloro che già presentano sintomi come l’insoddisfazione corporea cercano attivamente conferme nei programmi televisivi, i periodici o internet.

Al proposito riporto un interessante studio di Becker (5) nel quale si confrontava la prevalenza di disturbi dell'alimentazione prima e dopo l'arrivo della televisione nelle isole Fiji nel 1995. Nella cultura di queste isole era valorizzato un sano appetito e un corpo rotondo, sinonimi di ricchezza e cure familiari. Nel 1998 il ricorso alle diete era salito dallo 0 al 69% e i giovani isolani riportavano i protagonisti dei telefilm come modelli e ispirazione della loro volontà di perdita di peso.

Se fino a poco tempo fa i disturbi dell’alimentazione erano appannaggio delle ragazze caucasiche di classe medio/alta, la pervasività del fenomeno ha toccato anche l’altra metà del cielo. L’immagine idealizzata del corpo maschile veicolata dai media è quella con muscoli sviluppati, con un peso moderato, virtualmente senza grasso, con una particolare enfasi su addominali definiti e muscoli pettorali (6). Oggigiorno la società preme in misura crescente sulle preoccupazioni maschili, esattamente come ha fatto per decenni sulle insicurezze femminili (Pope, Philips & Olivardia, 2000).
Inutile dire che essere magri ma muscolosi per i maschi NON è la NORMALITA', come essere magre e con la quarta di reggiseno per le femmine. Ma per i ragazzi si aggiunge un fattore di rischio in più: la dismorfia muscolare, o anoressia al contrario: il problema il più delle volte non è sentirsi grassi e dunque l’attenzione non è sul dimagrire, bensì sul guadagnare peso poiché ci si vede troppo magri, anche nei casi in cui in realtà si sia già muscolosi (7).

Barbie vs Real life proportions

A questo proposito ricordiamo la ricerca di Pope (8) in cui sono stati messi a confronto alcuni giocattoli che ritraevano gli stessi personaggi maschili nel 1978 e nel 1998: nell’arco di 20 anni lo standard ritratto è aumentato di massa muscolare e anche i muscoli sono più definiti. Usando metodi allometrici, gli autori hanno provato che le misure dei giocattoli superano di gran lunga quelle ottenibili da qualsiasi bodybuilder nel mondo reale (vedi immagine sopra).

La presenza capillare di queste immagini, spesso ritoccate con software allo scopo, dà l’idea che sia quella la normalità e che, se non si rientra in quei canoni, non solo non si è percepiti come attraenti, ma non si è neppure normali. Se i media continueranno a promuovere l’irraggiungibile corpo perfetto (quel corpo ottenuto da fotomodelli e attori il cui lavoro è concentrato sull’aspetto fisico e per il quale hanno a disposizione soldi e mezzi; quel corpo presentato senza grasso e smagliature grazie al fotoritocco), non c’è da stupirsi che continueremo a rincorrere e provare ad ottenerlo, mettendo a rischio la nostra salute con diete impossibili, esercizio fisico scorretto e sostanze dopanti.
Questo potrebbe portare ad un aumento di ragazzi e ragazze non solo troppo concentrati sull’immagine esteriore, ma anche profondamente insoddisfatti.




 (1) Lunner, K., Werthem, E.H., Thompson, J.K., Paxton, S.J., McDonald, F., & Halvaarson, K.S. (2000). A cross-cultural examination of weightrelated teasing, body image, and eating disturbance in Swedish and Australian samples. International Journal of Eating Disorders, 28, pp. 430–435.
(2) Keel, P.K. (2005). Eating Disorders. Pearson, Prentice Hall, New Jersey.
Makino, M., Tsuboi, K., Dennerstein, L., (2004). Prevalence of eating disorders: A comparison of Western and Non-Western Countries. Medscape General Medicine, 6-3, p.49.
(3) Garfinkel, P.E., & Garner, D.M., (1982). Anorexia Nervosa: A Multidimensional Perspective. New York: Brunner/Mazel.
(4) Derenne, J.L., & Beresin, E.V., (2006). Body image, media, and eating disorders. Academic Psychiatry, 30, pp. 257-261.
(5) Becker, A.E., Burwell, R.A., Gilman, S.E., (2002). Eating behaviours and attitudes following prolonged exposure to television among ethnic Fijian adolescent girls. British Journal of Psychiatry, 180, pp. 509—514.
(6) Fairburn, C.G., Brownell, F.D. (2002). Eating disorders and obesity: A comprehensive handbook. Guildford Press, New York.
(7) Pope, H. G., Philips, K., & Olivardia, R. (2000). The Adonis complex: the secret crisis of male body Obsession. Simon & Schuster.
(8) Pope, H.G., Olivardia, R., Gruber, A., & Borowiecki, J. (1999). Evolving ideals of male body image as seen through action toys. International Journal of Eating Disorders, 26, pp. 65-72.
(9) Townsend, J.M. & Levy, G.D., (1990). Effects of potential partners' physical attractiveness and socioeconomic status on sexuality and partner selection. Archives of Sexual Behavior, 19: 149-164.

Giardino giapponese a Den Haag

 

A Den Haag (L'Aia), cuore politico dei Paesi Bassi, esiste nel parco di Clingendael, racchiuso in un recinto di bambù, un piccolo giardino giapponese di sorprendente bellezza.
Il giardino fu creato all'inizio del ventesimo secono dalla proprietaria di allora del parco, Marguérite
Mary Baronessa di Brienen, chiamata anche Lady Daisy. Marguérite aveva una vera e propria passione per il Giappone, dove si recò diverse volte e ne portò in Olanda una serie di lanterne, fontane, sculture, il padiglione, i piccoli ponti e molte piante.
Il design originale, con il tranquillo laghetto, il sinuoso ruscello e i sentieri serpeggianti, è rimasto intatto tutti questi anni.
La municipalità di Den Haag ha sempre tenuto in grande cura il giardino giapponese, per la sua unicità e l'enorme valore storico. Il giardino, infatti, fa parte dal 2001 di una lista di monumenti storici nazionali.
A causa della sua fragilità, il giardino giapponese è aperto per pochissimi giorni all'anno, in primavera e in autunno.
Ecco i periodi di apertura 2014:
Primavera: 26 Aprile - 9 giugno, 9:00-20:00
Autunno: 13 - 26 Ottobre, 10:00-16:00

Potete raggiungere Clingendael da due entrate: Van Alkemadelaan e Wassenaarseweg.
Ecco un depliant con le info.
Questa la posizione con Google Maps.

Questa bellissima sequenza di immagini lo rappresenta nell'esplosione dei colori di maggio. Più una chicca finale e l'apparizione di un demone giapponese.

 

C'è anche il demone giapponese apparso mentre sviluppavo la foto, come nei migliori film dell'orrore! (Disclaimer: non sono io, ma il proprietario del'abominevole faccia ha insistito per pubblicarla!).

Ed ecco un'immagine che non vedrete mai di persona, in quanto il giardino è chiuso nel periodo dell'anno in cui potrebbe nevicare.